http://epicesdeclaude.canalblog.com/et bien d'autres choses ... les épices, l'Alsace, Strasbourg, les restaurants, la cuisine, les bonnes choses, Slow foodfrFri, 11 Dec 2009 00:10:27 GMTCanalBlog - http://www.canalblog.comclaude_epiceshttp://epicesdeclaude.canalblog.com/archives/2009/12/01/16001224.html- Restaurants : coup de coeur, coup de griffe !http://epicesdeclaude.canalblog.com/archives/2009/12/01/16001224.html#commentshttp://epicesdeclaude.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/16001224/http://epicesdeclaude.canalblog.com/archives/2009/12/01/16001224.htmlJ'adore bruncher ! Ce n'est pas tout à fait l'heure du déjeuner et on peut encore boire un grand thé comme au p'tit dej'. L'idée de pouvoir sauter du salé au sucré pour revenir au salé sans contrarier les voisins de tables et sans contraindre la maitresse [...]Tue, 01 Dec 2009 21:55:00 GMTclaude_epiceshttp://epicesdeclaude.canalblog.com/archives/2009/12/01/16000875.html- Restaurants : coup de coeur, coup de griffe !http://epicesdeclaude.canalblog.com/archives/2009/12/01/16000875.html#commentshttp://epicesdeclaude.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/16000875/http://epicesdeclaude.canalblog.com/archives/2009/12/01/16000875.htmlUn an après mon post du 25 janvier dernier c'est avec plaisir que je me retrouve 'C chez nous', enfin chez eux, au fond de la rue du puits. Une décoration harmonieuse dans les tons gris rouge orangé et un accueil chaleureux. Notre soirée entre filles [...]Tue, 01 Dec 2009 21:25:42 GMTclaude_epiceshttp://epicesdeclaude.canalblog.com/archives/2009/11/19/15855874.html- Les épiceshttp://epicesdeclaude.canalblog.com/archives/2009/11/19/15855874.html#commentshttp://epicesdeclaude.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/15855874/http://epicesdeclaude.canalblog.com/archives/2009/11/19/15855874.htmlMe revoilà avec les fèves de tonka que je ne cesse d’essayer d’associer… Si je partage cette recette c’est que j’ai trouvé que la tonka, avec son parfum de cuir mouillé et de sous-bois, devient presque un exhausteur de goût pour les morilles ! Une [...]Thu, 19 Nov 2009 11:36:00 GMTclaude_epiceshttp://epicesdeclaude.canalblog.com/archives/2009/11/01/15795389.htmlhttp://epicesdeclaude.canalblog.com/archives/2009/11/01/15795389.html#commentshttp://epicesdeclaude.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/15795389/http://epicesdeclaude.canalblog.com/archives/2009/11/01/15795389.htmlMettez autour d'une table : deux personnes au régime, plus ou moins sérieusement, une qui ne mange pas de viande, une qui ne mange pas de poisson, une qui n'aime pas tous les légumes, un enfant pas encore ouvert aux expériences culinaires et je ne vous [...]Sun, 01 Nov 2009 13:36:00 GMTclaude_epiceshttp://epicesdeclaude.canalblog.com/archives/2009/10/24/15777126.html- Expériences culinaireshttp://epicesdeclaude.canalblog.com/archives/2009/10/24/15777126.html#commentshttp://epicesdeclaude.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/15777126/http://epicesdeclaude.canalblog.com/archives/2009/10/24/15777126.htmlEn pleine saison de la choucroute d'Alsace nouvelle, j'ai décliné une idée émise par Stéphane Humbert, chef du restaurant le Goh, de l'hôtel Sofitel de Strasbourg pour en faire de la choucroute aux épices indiennes. Ce jour là, aux jeudis de la [...]Sat, 24 Oct 2009 18:54:00 GMTclaude_epiceshttp://epicesdeclaude.canalblog.com/archives/2009/10/17/15474671.html- Restaurants : coup de coeur, coup de griffe !http://epicesdeclaude.canalblog.com/archives/2009/10/17/15474671.html#commentshttp://epicesdeclaude.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/15474671/http://epicesdeclaude.canalblog.com/archives/2009/10/17/15474671.htmlEn cette froide journée d'automne, nous voilà prêts à affronter la pluie sur l'autoroute allemande, la neige – et oui déjà – sur la route des crêtes de la Forêt-Noire pour aller découvrir ce qu'un "trois mac Michelin" signifie en Allemagne. Il [...]Sat, 17 Oct 2009 20:38:00 GMTclaude_epiceshttp://epicesdeclaude.canalblog.com/archives/2009/10/12/15778395.html- Les épiceshttp://epicesdeclaude.canalblog.com/archives/2009/10/12/15778395.html#commentshttp://epicesdeclaude.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/15778395/http://epicesdeclaude.canalblog.com/archives/2009/10/12/15778395.htmlNos collègues slowfoodiens du Schnackala, version haut-rhinoise du Schnaeckele – là, les amis, vous commencez à être initié aux subtilités de l'alsacien – nous ont organisé la visite, à St Hippolyte, de la plus grande exploitation d'Alsace de "crocus [...]Mon, 12 Oct 2009 20:23:00 GMTclaude_epiceshttp://epicesdeclaude.canalblog.com/archives/2009/10/06/5708066.html- Mes adresses à Strasbourghttp://epicesdeclaude.canalblog.com/archives/2009/10/06/5708066.html#commentshttp://epicesdeclaude.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/5708066/http://epicesdeclaude.canalblog.com/archives/2009/10/06/5708066.html - Chez Christine, boutique à Holzheim, les marchés place Broglie (mercredi, vendredi) et Robertsau (samedi) - Pour sa viande élevée au lin de grande qualité (label bleu-blanc-coeur) à prix raisonnable, ses conseils de cuisson imparables, sa capacité à [...]Tue, 06 Oct 2009 18:00:00 GMTclaude_epiceshttp://epicesdeclaude.canalblog.com/archives/2009/10/05/15510173.html- Restaurants : coup de coeur, coup de griffe !http://epicesdeclaude.canalblog.com/archives/2009/10/05/15510173.html#commentshttp://epicesdeclaude.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/15510173/http://epicesdeclaude.canalblog.com/archives/2009/10/05/15510173.htmlPour qui est gastronome alsacien, il est une table mythique tant cette maison est ancienne et que la réputation s'est bâtie sur plus de deux générations Haeberlin, il s'agit de l'Auberge de l'Ill à Illhausern. Alors qui dit ‘tradition’ s'attend [...]Mon, 05 Oct 2009 18:28:00 GMTclaude_epiceshttp://epicesdeclaude.canalblog.com/archives/2009/10/01/15368485.html- Restaurants : coup de coeur, coup de griffe !http://epicesdeclaude.canalblog.com/archives/2009/10/01/15368485.html#commentshttp://epicesdeclaude.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/15368485/http://epicesdeclaude.canalblog.com/archives/2009/10/01/15368485.htmlSur les bords de l'Ill à Rhinau à une quinzaine de kilomètres au sud de Strasbourg se niche une autre belle maison. Grande salle très classique, très lumineuse avec parfois des expositions de tableaux tendance kitch ou plus gentillement qui ne sont de [...]Thu, 01 Oct 2009 19:40:00 GMT